Zoodles med het tofu och jordnötsdressing

Ingredienser

Jordnötsdressing

• 1 dl osötat jordnötssmör
• 2 msk tamarisoja
• 2 msk färskpressad limejuice
• 2 msk rapsolja
• 1/2 msk finriven ingefära
• 2 msk palmsocker eller brun farin
• 1 dl vatten

Sallad

• 600 g zucchini
• 150 g romansallad
• 4 salladslökar
• 2 avokador
• 1 förp fast tofu (ca 270 g)
• 1 msk lönnsirap
• 2 msk japansk soja
• 1/2 msk sesamolja
• 1 tsk chiliflakes
• 2 msk rapsolja
• 1/2 tsk flingsalt
• 1 dl hackad koriander
• 180 g böngroddar
• 1 msk rostade sesamfrön

Instruktioner

1. Dressing: Blanda alla ingredienser till dressingen.
2. Sallad: Svarva zucchinin till tunna strimlor eller hyvla den tunt. Strimla romansalladen, skiva salladslöken och skär avokadon i små tärningar. Skär tofun i cm-stora tärningar.
3. Rör ihop lönnsirap, soja, sesamolja och chiliflakes. Stek tofun i olja tills krispig och tillsätt sojasåsen, låt koka in.
4. Blanda zucchini, romansallad, salladslök, avokado, koriander, böngroddar och flingsalt i en skål.
5. Fördela salladen i 4 skålar, toppa med tofu och sesamfrön. Servera med jordnötsdressingen.

Kategori

Vegetariskt

Källa

https://www.ica.se/recept/zoodles-med-het-tofu-och-jordnotsdressing-720657/