Tahinikakor

Ingredienser

• 125 g (1 cup) fullkornsrågmjöl
• 100 g (3/4 cup) bovetemjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 100 g (3 1/2 oz) osaltat smör, rumstemperatur
• 75 g (100 ml) tahini
• 100 g (1/2 cup) ljust muscovadosocker eller kokossocker
• 75 g mjuka dadlar (ca 8 st)
• 2 stora ägg
• 150 g (6 oz) choklad (65-75% kakaohalt), grovhackad
• Sesamfrön, till att rulla kakorna i

Instruktioner

1. Blanda rågmjöl, bovetemjöl, bakpulver och salt i en stor skål. Ställ åt sidan.
2. Mixa smör, tahini, socker och dadlar i en matberedare tills det är ljust och fluffigt.
3. Tillsätt äggen och mixa tills det är väl blandat.
4. Blanda smörmixen med de torra ingredienserna och tillsätt chokladen.
5. Kyl degen i 2 timmar (eller 20 minuter i frysen). Sätt ugnen på 190°C / 380°F.
6. Rulla degen till bollar (ca 45 g) och rulla dem i sesamfrön.
7. Grädda på bakplåtspappersklädda plåtar i 10-11 minuter. Efter 6-7 minuter, platta till kakorna genom att smälla plåten i bordet och fortsätt sedan grädda tills de är lätt gyllenbruna.
8. Låt kakorna svalna på plåten innan de flyttas till ett galler för att svalna helt.
9. Kakorna håller i en tättslutande burk i 3-4 dagar (om de inte blir uppätna direkt!).

Kategori

Sötsaker

Källa

https://greenkitchenstories.com/tahini-rye-cookies/