Dietistens lasagne

Ingredienser

• 3 klyftor vitlök
• 2 morötter
• 1-2 dl röda linser
• 600-800 g finkrossade tomater
• 0.5-1 msk sambal oelek
• 1 msk ljus soja
• 1 msk honung
• 1 msk balsamvinäger
• 1 zucchini ca 300 g
• ca 8-10 lasagneplattor (vanlig eller bönpasta)
• 500 g cottage cheese
• 2 dl körsbärstomater
• 2 dl riven lagrad ost
• 2 dl matlagningsgrädde eller havregrädde
• olja, salt och peppar

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala och hacka vitlök och riv morot grovt.
3. Stek vitlök i en gryta med olja. Häll pả morot, linser, tomater, sambal oelek, soja, honung, vinäger och 2 dl vatten och låt koka ihop ca 10 minuter. (spä ev. med lite mer vatten)
4. Skiva zucchinin tunnt pả längden.
5. Varva zucchini, lasagneplattor, tomatsås och cottage cheese. Salta och peppra mellan lagren.
6. Dela körsbärstomaterna pa hälften och lägg högst upp. Fördela ost på toppen, häll på grädden och tillaga i ugn ca 30 min.
7. Strö rostade frön och färsk timjan på toppen.

Kategori

Vegetariskt

Källa

Instagram