Butternut-, kål och fetaquiche
Ingredienser
Pajdeg
- 100 g havremjöl (eller fint mixade havregryn)
- 50 g rismjöl
- 2 msk potatismjöl
- 0.5 tsk salt
- 90 g kallt, tärnat smör
- 3-4 msk iskallt vatten
Fyllning
- 1 liten butternutpumpa
- 2 kvistar färsk rosmarin (alt. 0.5 tsk torkad rosmarin)
- salt och peppar
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 100 g svartkål, utan stam
- 2 msk äppelcider- eller balsamvinäger
- 2.5 dl mjölk
- 2 ägg
- 150 g smulad fetaost
Gör såhär
Pajdeg
- Blanda mjöl i en matberedare.
- Kör matberedaren samtidigt som smöret tillsätts, tärning för tärning.
- Tillsätt vatten tills det blir en deg.
- Forma degen till en boll som får kylas inslagen i plastfolie i 30 minuter.
Fyllning
- Tärna pumpan i 2.5 cm stora kuber. Blanda med rosmarin, och salt och peppar.
- Rosta pumpan i ugnen på 180 grader tills den är brun (cirka 20 minuter).
- Stek lök och vitlök i en stekpanna tills den är transparent.
- Tillsätt kålen och låt steka i ett par minuter.
- Krydda med vinägern, och salt och peppar.
Bygg pajen
- Tryck ut pajdegen i en form, 27 cm i diameter.
- Pricka degen med en gaffel och grädda i ugnen under tio minuter.
- Vispa ägg och mjölk i en skål, med salt och peppar.
- Blanda i fetaosten, hälften av pumpan, och den stekta löken och kålen.
- Häll ner blandningen i pajdegen.
- Om det finns plats, lägg i resten av pumpan.
- Grädda i ugnen i 35-40 minuter.
- Servera med en grönsallad.
Kategori- Vegetariskt
- Källa
- https://greenkitchenstories.com/butternut-kale-feta-quiche/
« Start
|