Biff tagliata med rostad vitlökssås

Ingredienser

4 portioner

• 900 g mandelpotatis
• 5 vitlöksklyftor
• 250 g körsbärstomater
• 3 skivor entrecôte (à 250 g)
• 2 dl majonnäs
• 65 g rucolasallad
• 50 g parmesanost, hyvlad
• 50 g pinjenötter, rostade
• Balsamvinäger
• Olivolja
• Salt och peppar

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200°C. Lägg potatis, tomater och vitlök i en ugnsform, ringla olivolja över och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i 30 minuter.
2. Salta och peppra köttet, grilla eller stek till önskad stekgrad (54°C för medium rare). Låt vila 5-10 minuter.
3. Mosa den rostade vitlöken och blanda med majonnäs, smaka av med salt och peppar.
4. Lägg rucola på ett fat, skiva köttet och lägg på rucolan. Toppa med vitlökskräm, parmesan, pinjenötter, och rostade tomater. Ringla balsamvinäger och olivolja över.
5. Servera med den rostade mandelpotatisen.

Kategori

Kött

Källa

https://www.koket.se/biff-tagliata-med-rostad-vitlokssas